Тамак-аш

Тамак-аш муздаткыч

Азык-түлүктүн муздаткыч сактоочу жайы – микроорганизмдердин жана ферменттердин активдүүлүгүнө бөгөт коюу жана тамак-аштын бузулушун алдын алуу жана сактоо үчүн тамак-аш матрицасында активдүүлүктү азайтуу аркылуу 0 градус Цельсий же тамак-аштын тоңуу температурасынан бир аз жогору төмөн температурада сактоо. Тамак-аштын жаңылыгы жана аш болумдуулугу.

5

Эскертүү

Канаттуулар, мал, балык ж.б жаныбарлардан алынган азыктар сактоодо бактериялар менен оңой булганат жана бактериялар өтө тез көбөйүп, тамак-аштын бузулушуна алып келет.Микроорганизмдердин көбөйүшү жана ферментативдик активдүүлүгү үчүн тийиштүү температура жана нымдуулук шарттары талап кылынат;микроорганизмдердин көбөйүшүнүн же өлүшүнүн себеби – бул чөйрөнүн ылайыктуу эместиги.
Ферменттер каталитикалык жөндөмүн да жоготуп, ал тургай жок кылынышы мүмкүн.Жаныбарлардын азыгын төмөнкү температурада жайгаштыруу микроорганизмдердин көбөйүшүнө жана ферменттердин тамак-ашка тийгизген таасирине тоскоол болот жана бузулбай көпкө сакталат.

Өсүмдүк азыктары үчүн бузулуунун себеби дем алуу болуп саналат.Мөмө-жемиштер терилгенден кийин өсө албаса да, алар дагы эле тирүү жана дем алып жаткан организм.Жашылча-жемиш азыктары төмөнкү температурада дем алууну азайтып, сактоо мөөнөтүн узартат.Температура өтө төмөн болбошу керек.Муздаткычтын температурасы өтө төмөн болсо, мөмө-жемиш азыктарынын физиологиялык ооруларына, ал тургай, үшүккө алып келет.Ошондуктан, өсүмдүк азыктарынын муздаткыч температурасы анын тоңуу чекитине жакын болушу керек, бирок өсүмдүктүн тоңуп калышына алып келбеши керек.

3

Сактоо температурасы

Профессионалдуу муздак бөлмө фабрикасы катары биз тамак-аш сактоо үчүн муздак бөлмөнү кантип долбоорлоого көңүл бурабыз.Ар кандай тамактар ​​үчүн сактоо температурасы да ар түрдүү.
Температура: 5 ~ 15 ℃, шарап, шоколад, дары-дармектер, үрөн сактоо үчүн ылайыктуу
Температура: 0~5℃, жашылча-жемиш, сүт, жумуртка үчүн ылайыктуу.Ал тамакты төмөнкү температурада сактайт, ал эми температура 0 градустан төмөн эмес, бул температурада тамакты мүмкүн болушунча жаңы сактоого болот.
Температура: -18~-25℃, тоңдурулган балык, тоңдурулган эт, тоңдурулган тоок, тоңдурулган деңиз азыктары үчүн ылайыктуу
Температура: -35~-45℃, жаңы эт, чүчпара үчүн ылайыктуу.Негизинен тамак-ашты тез тоңдуруу үчүн колдонулат, ал чектелген убакыттын ичинде тез жана назик тоңдуруу талап кылынат.
Эгер тамак-аш сактоо үчүн муздак бөлмө куруу керек болсо, бизге суроо кош.Биз сиздин талаптарга ылайык дизайн жана цитата кыла алат.


Бизге билдирүүңүздү жөнөтүңүз: